中科苏州智能计算技术研究院蒋树强：AI技术是餐饮数智化行业从“数字化平台时代”跨向“数智化时代”的“变革引擎”12月26日，由伊利集团与火山引擎联合主办的“健康+AI”生态创新大赛收官。本次大赛旨在促进健康+AI生态创新，致力于创新和发展能够服务全人群全生命周期健康产品与健康服务的数智化技术与解决方案，改善和提高全球人民的健康水平和生活质量。本次大赛成功突围的代表性企业有中科苏州智能计算技术研究院，以下为国家杰出青年基金获得者、中科苏州智能计算技术研究院食品计算团队负责人蒋树强的访谈实录。

　　作为2023年伊利“健康+AI”生态创新大赛的参赛企业，您能否围绕应用场景、具体功能、解决问题三个方面介绍一下企业的参赛项目？

　　蒋树强：在繁忙的现代生活中，人们往往面临饮食不规律、营养不均衡的问题，这给身体健康带来了潜在的威胁。然而目前市场上，营养健康相关大部分平台类产品大部分，都存在健康摄入记录困难乐鱼app下载，算法不透明，权威性不足以及缺乏专业的健康领域知识等问题，市场亟需一套方便快捷、数据权威、实用性强的数智化饮食健康管理平台。

　　我们的平台从饮食记录、营养分析和用户推荐三方面入手，构成饮食管理全流程闭环的软硬件解决方案。饮食记录方面，我们通过软硬件一体的餐饮记录设备可以实现高精准度的精细化饮食记录，同时针对普通的饮食场景提供方便快捷的通用饮食记录方法，方便用户实现全时段饮食记录。在饮食记录的基础上，我们通过构建饮食营养知识图谱对用户三餐营养摄入和用户饮食习惯进行分析，并在此基础上，为用户推荐个性化食谱，日常生活肉蛋奶等快消品的饮食推荐，此外针对有特殊疾病的用户，提供个性化的康复膳食建议。

　　我们的产品包含针对各个场景下可以使用的软硬件方案，应用场景广阔，目前已经在膳食营养管理的科学研究、精细化运动健康饮食、营养健康餐厅数智化改造和通用健康饮食识别等领域与多家企事业应用单位密切合作，形成多样化商业应用场景，产品市场前景良好。

　　蒋树强：民以食为天，中国餐饮市场规模不断扩大，根据中金普华的数据，2023年中国餐饮市场规模预计将达到5.1万亿元，同比增长8.5%。但是整体健康餐饮数字化的应用和发展仍然处于初步发展阶段，根据红餐产业研究院2023年中国餐饮数智化发展报告，2023年我国餐饮数智化市场规模将达到117.63亿元，同比增长42.9%。行业整体处于基础小，发展快的快速发展阶段。

　　随着AI本身技术的发展，尤其是以ChatGPT为代表的大模型技术的快速发展，将快速解决目前困扰行业发展的多项问题。例如用户饮食信息便捷记录、用户数据快速准确分析和用户低成本交互等用户核心体验问题，都将通过大模型技术得到很好的解决。如何使用好AI技术是餐饮数智化行业从“数字化平台时代”大步跨向“数智化时代”的“变革引擎”。

　　产业生态化、生态产业化是我国在推动实现中国式现代化的过程中探索出的现实路径之一，您认为促进行业数智化发展需要怎样的生态？

　　蒋树强：大健康产业是一个非常综合的产业，它包括医疗保健、健康食品、保健品、健身器材等多个细分领域，这些领域之间相互交叉、相互促进，形成了一个庞大的产业链。

　　大健康产业的数智化发展需要各个领域的协同发展，因为健康是一个整体的概念，需要从多个方面来维护和提升。例如，医疗保健领域的发展可以提高人们的医疗水平和健康质量，而健康食品和保健快消品领域的发展可以为人们提供更全面的营养和健康保障。

　　面对这样一个综合的产业，需要构建全产业链协同创新的生态系统，加强供应链和其他产业链条沟通交流，实现高效的分工合作，发挥产业链条中每一环各自的优势，然后由拥有渠道的大平台商作为总集成方，实现行业解决方案的汇总和全产业解决方案的推广。最后通过市场的销售信息和需求反馈，反过来为各个生态单位提供更加贴近市场化的研发方向指导，帮助生态企业在各自领域做大做强。